تغذية

أهمية الدهون لجسم الانسان

أهمية الدهون لجسم الانسان , تتكون الدهون من جلسريدات الأحماض الدهنية , وهي تحتوي على الكربون والاكسجين والهيدروجين ولذلك تعتبر الدهون من الاغذية التى تمد الجسم بطاقة عالية في الجرام الواحد من الدهون يعطي 9 كالوري في حين ان الجرام الواحد من الكربوهيدرات يعطي 4 كالوري , بالاضافة الى ان الدهون تخزن فى الجسم وهي تعتبر بذلك مصدراً احتياطياً للطاقة , وتنقسم الدهون الى دهون مشبعة ودهون غير مشبعة , وبصفة عامة تحتوي غالبية الزيوت النباتية على الأحماض الدهنية غير المشبعة ,بينما تحتوي دهون الحيوانات على الأحماض الدهنية المشبعة مثل دهون اللبن ” الزبد ” .

أهمية الدهون

  • تعتبر الدهون مصدراً رئيسياً للطاقة لارتفاع قيمتها الحرارية 9 سعر للجرام وايضا نجد الدهون تخزن داخل الجسم وتعتبر مصدر احتياطي للطاقة .
  • تعمل الدهون كمادة عازلة تحت الجلد وبذلك تحفظ حرارة الجسم .
  • تقوم الدهون بتثبيت بعض الأعضاء الداخلية للجسم فى مكانها مثل الأمعاء والكليتين وحمايتها من المؤثرات الخارجية .
  • تعمل الدهون مذيب للفيتامينات .
  • الدهن يجعل الغذاء مستساغ الطعم .
  • تحتوي الدهون على الاحماض الدهنية الاساسية التي لا يستطيع الجسم تكوينها ويسبب نقصها ضعف النمو وهزال عام .

نسبة الدهون اليومية للفرد

من المفضل أن تكون نسبة الدهون في الغذاء اليومي للفرد كافية لتغطية 20- 25% من السعرات الحرارية المطلوبة للشخص ويجب مراعاة أن تحتوي الدهون على الأحماض الدهنية الأساسية اللازمة للجسم .

إقرأ أيضا:أين توجد البروتينات وكيف نحصل عليها

خطر زيادة الدهون بالجسم

تؤكد الابحاث ان نسبة الدهون فى الدم يسبب كثير من الأمراض منها ارتفاع الضغط وتصلب الشرايين خصوصا عند ارتفاع نسبة الكولسترول , ومن الدراسات اثبتت ان نسبة الكولسترول تزيد فى دم الانسان بتقدم العمر , فقد تصل الي 2,10% وإذا زادت النسبة عن ذلك تعرض الانسان لحدوث الاصابة , أمراض الذبحة الصدرية وفى بعض البحوث الحديثة أشارت إلى أن زيادة استهلاك السكروز , تؤدي الى ترسيب الدهون داخل الاوعية الدموية مما يزيد فرصة حدوث مرض تصلب الشرايين .

السابق
اضرار الشمس على البشرة
التالي
فوائد البروتين للشعر والجسم